乙酸鉀又稱醋酸鉀，CAS號為：127-08-2，分子式是C2H3KO2，分子量為98.1423。醋酸鉀為無色或白色晶體，屬單斜晶系。易潮解，具有咸苦味；相對密度（25/4℃）：1.57；熔點（℃）：292。建議貯存密封干燥保存。

1.醋酸鉀用作脫水劑、纖維處理劑和分析試劑。

2.用作分析試劑，調節ph值。用作干燥劑。制造透明玻璃。

3.在熔融狀態時可用于處理塑料，295℃/30min，改善表面的粘接性能。還用作脫水劑、緩沖劑。

4.用作分析試劑和催化劑。

5.檢定酒石酸，干燥劑，調節pH值，制造透明玻璃。